Texmex-voileipäkakku

Olen aina kammonnut voileipäkakkujen tekoa. En oikeastaan tiedä miksi... Ehkä olen ajatellut, että kakku on työläs, koristelut vaikeita yms, mutta näihin päiviin asti olen onnistunut välttämään voileipäkakun teon! Kunnes vähän aikaa sitten ystävät olivat tulossa kylään ja mietin, että mitä heille tarjoan. Selailin Kinuskissan sivuja (suosittelen ehdottomasti käymään!) ja katselin voileipäkakku-osiota. Taisin taas huokailla kuinka ihania luomuksia hän tekeekään ja, että en minä noin hienoja... Noh, päätin sitten yrittää sitä voileipäkakkua! Tämä kakku ei onneksi ole vaikeimmasta päästä, mutta onnistuin siinä ihan hyvin. Muuntelin hieman ohjetta lisäämällä ainesosia, mutta muuten samalla tapaa tehty kuin alkuperäisohjeessakin. Kakku kelpasi vieraille todella hyvin ja sai paljon kehuja, joten suosittelen kokeilemaan! Ps, Kinuskikissan sivuilla myös hienot kuvat työvaiheista!

Texmex-voileipäkakku

2-3 pkt (36 palaa) täysjyvä- tai grahampaahtoleipä. Laske kuinka monta palaa pussissa on! Koot vaihtelevat valmistajien kesken!

Broileritäyte: 

750 g maustamattomia broilerinfileesuikaleita
suolaa
mustapippuria

grillausmaustetta

paprikajauhetta
1 tlk (n. 300 g) salsa mexicana -meksikolaiskastiketta

1 tlk (n. 300 g) juustodippiä

1 pieni paprika

Guacamoletäyte: 

1 tlk (n. 300 g) guacamoledippiä
1 punainen paprika

Kostutus:

vettä
½ dl sitruunamehua

Kuorrutus: 

1 tlk (n. 300 g) guacamoledippiä

150 g ranskankermaa

Koristeeksi:
1 keltainen parika
kirsikkatomaatteja
punasipulia
jääsalaattia

rucolaa 

1 ps nachoja

Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä. Mausta suikaleet haluamillasi mausteilla. Hienonna lihat leikkuulaudalla. Sekoita joukkoon salsakastike, juustodippi ja paprika.

 

Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuelti pois. Lado tarjoiluvadille 9 leipäviipaletta: 3 rinnakkain ja 3 peräkkäin. Kostuta leivät sitruunavedellä. Levitä päälle puolet broileritäytteestä. Lisää toinen leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle guacamoledippiä ja ripottele pinnalle paprikakuutiot. Lisää kolmas leipäkerros. Kostuta ja täytä lopulla broileritäytteellä. Lado vielä neljäs leipäkerros ja kostuta pinta.

Suojaa kakku tuorekelmulla. Paina kerroksia kevyesti yhteen tai laita päälle kevyt paino, esim. leikkuulauta. Nosta kakku kylmään ja anna kostua yön yli.

Sekoita guacamoledippi ja ranskankerma. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja pinnalle. Laita kakun päälle runsaasti salaattiaineksia koristukseksi, esim. paprikasuikaleita, kirsikkatomaatteja, punasipulia, jääsalaattia, nachoja.

HUOM! Salsakastikkeita on saatavana miedosta tuliseen, joten maustaessasi broileria, mieti tulisiko sen olla mietoa vai yhtä tulista kuin kastikekin.