Daimmuffinsit

Nyt olen innostunut kokeilemaan erilaisia leivontaohjeita ja tapaan viedä niitä sitten töihin toisten maisteltaviksi. Jokainen saa sitten kertoa mielipiteensä kyseisestä tuotoksesta. Tällä kertaa kokeilussa oli Daimmuffinsit ja alkuperäinen ohje näihin löytyy myös Kinuskikissan sivuilta. Töissä, niin kuin kotonakin, muffinsit kelpasivat ja saivat hyvän vastaanoton. Eli hyviä ovat!

Taikina:
150 g voita
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
Daim-kuorrutus:
75 g voita
1 ¼ dl ruokosokeria
1 muna
1 ½ pkt (à 54 g) isoja Daim-patukoita

Päälle:
½ pkt (à 54 g) isoa Daim-patukkaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon/kerman kanssa.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää ruokosokeri ja muna vispilällä vatkaten. Siirrä kattila takaisin liedelle ja kuumenna, kunnes seos pulpahtaa. Leikkaa Daim rouheeksi. Sekoita rouhe vähän kerrassaan ripotellen kuorrutteeseen. Laita kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään. Odota, kunnes kuorrute on jäähtynyt paksuksi ja valumattomaksi.

Lusikoi kuorrute muffinssien päälle. Murskaa puolikas Daim-patukka pieniksi paloiksi ja laita paloja jokaisen muffinssin päälle. Säilytä kuorrutetut muffinssit jääkaapissa. Tarjoile muffinsit huoneenlämpöisenä.